Croisières Dîner

Paris

Dîner de 19h à 0h

De Grenelle à Bercy, la croisière traditionnelle de Paris donne l'opportunité d'admirer ponts et monuments
.La Tour Eiffel, bien sur mais aussi Notre Dame, Le Grand Palais, Le Musée d'Orsay et beaucoup d'autres.
Composer votre menu avec les propositions ci-après puis >>>> Nous contacter >>>

Au Champagne

Zakouskis
Brandade en gougères
Foie gras d'oie poêlé et raisins
Croustillant de rillettes
Tarte à l'oignon
Savorys

Au premier service

Crème cressonnière glacée
Saumon deux façons, crème de raifort
Escargots poêlés sur chiffonnade d'épinards
Courgettes en julienne et tomates mondées au jus de lime
Salpicon de plantains, bouillon de lentilles épicées
Cresson en salade au vinaigre de jus de canne
Sashimis de thon à l'avocat

Au deuxième service

Lotte aux moules
Tourteaux en nems d'épinards
Fricassée de homard façon thermidor
Thon en tournedos, choux rouges croquants safranés
Le turbot ou la sole dans leur jus suivant arrivages
Anguilles fumées du Seeland en salade tiède
Coquilles St Jacques en saison

Au troisième service

Confit croquant d'oie ou de canard
Pavé de bœuf poêlé sauce poivre ou gingembre
Agneau de 7 heures des prés salés du mont St Michel
Volaille fermière de Beauce et du Gâtinais rôtie ou à la broche
Filet de canard en julienne de gingembre bigarade
Tranche de gigot sautée et beurre d'ail torréfié
Grenadin de veau forestière

Ou pour les amateurs

Tripes - Tête de veau - Foie - Ris - Rognons - Pieds de porc - Coq au vin - Petit salé
Et autres joyeusetés...

Garnitures et accompagnements

Purées - Gratins divers - Courgettes poêlées - Aubergines confites - Pommes de terre sautées
Ratatouille - Piperade - Légumes de saison - Patates douces Etc.....

Au quatrième service

Stilton et porto
Salade roquefort et noix
Fromages en dégustation
Crottin de chavignol tiède et cresson
Fromage blanc de chèvre au miel et à l'ail
Salade roquefort et noix
Cancoillotte

Au cinquième service

Sablés
Compotes
Salade de fruits
Tarte fromage blanc
Glaces et sorbets maison
Croustillant ganache orange confites
Rustique au chocolat
Macarons glacés
Baba au rhum
Clafoutis

Au café

Macarons et chocolats de chez Frédéric Cassel

Champagne J. De Telmont

Vins de Loire

Cheverny Domaine de Veilloux

Chinon Domaine Brocourt

Montlouis Domaine de la Rochepinal